• Roxane Levecq

COOKIES VEGANS SANS GLUTEN



Ingrédients:

- farine de sarasin/riz/quinoa/lupin etc et/ou poudre d'amande , coco râpée, flocons d'avoine (sans gluten)

- vegan egg : graines de chia et de lin moulues puis mélangées à de l'eau et du psyllium, laisser reposer 5 min le temps que ça épaississe -huile de coco ou autre

-sucre de coco/ sirop d'érable ou autre

-levure/bicarbonate -pincée de sel

-vanille?

Voilà pour la base, ensuite pour le goût, 2 propositions :

- noisettes, cajoux, amandes, pépites de chocolat, graines, carob, épices ?

OU matcha, cajoux, macadamia, noix du Brésil, chocolat blanc (vegan si c'est votre cas), coco?


Niveau texture ça doit être assez compacte, on fait de petites boules qu'on aplatit sur une plaque. On enfourne et c'est cuit quand ça commence à durcir et dorer sur l'extérieur (15 à 25 min selon la taille des cookies à environ 180°).


De tout coeur.

Roxane.