• Roxane Levecq

CREME D'AVOCAT AUX ALGUES ET PANCAKE DE POTIMARRON



Pour la crème:

-Avocats

-Algues si fraiches désallées ou si sèches réhydratées -crème de coco ou autre

-tahini ou purée d'amande

-miso (personnellement j'adore le miso blanc de riz, légèrement sucré)

-tamari ou sel ou plasma de quinton (eau de mer, mineeaux très bien assimilés par l'oganisme)

-on peut rajouter gingembre, curcuma, spiruline, cumin, ail, paprika fumé, levure maltée etc au choix

-une bonne huille type lin ou chanvre

Tout mixer, plus ou moins selon si on aime garder des morceaux


Pour les pancakes:

-potimarron ou autre courge ou patate douce préalablement cuit au four et écrasé en purée

-farine de riz, sarasin, lupin, coco,poudre d'amande, ou autre

-flax egg (graines de lin ou chia en poudre mélangées à de l'eau, voir mes autres recettes pour plus de détails) ou oeuf

-lait végétal ou crème cuisine

-levure ou bicarbonate

-au choix cumin, curcuma, gingembre, sauge, romarin, thym, algues, graines ou pour une version sucrée canelle, cardamome, gingembre, curcuma, miel, sirop d'érable etc

-une pincée de sel

Tout bien mélanger, d'abord le sec puis le liquide après jusqu'à l'optention d'une pâte plus liquide qu'une pâte à gâteau et moins qu'une pâte à crêpe. Dans une poele, faire fondre un peu d'huile de coco ou autre et faire des petits ronds de pâte, une fois qu'un côté est cuit (on peut souvent voir des petites bulles qui se forment à la surface, selon les farines utilisées) retourner... Facile à emporter avec quelques fruits secs en dessert, pour un repas sain et équilibré :) Je serai ravie de voir vos créations.


De tout coeur.

Roxane.